Vinařství Na Soutoku Karel Průša

Po dlouholeté profesní spolupráci a častých návštěvách v různých světových vinařstvích jsme se v roce 2010 rozhodli založit si vlastní vinařství –  Vinařství Na Soutoku Karel Průša.

Poloha našeho výrobního zázemí (Břeclav, jižní Morava, Slovácká vinařská podoblast), která nám zajišťuje dobrý přístup do všech moravských vinařských podoblastí, nás natolik inspirovala, že jsme se rozhodli pro vytvoření zatím naprosto unikátního projektu.

Vytvořili jsme kolekci vín nejvýznamnějších moravských odrůd, které byly vypěstovány ve vinicích, jež jsou pro jejich pěstování typické, někdy až vyhlášené, a mají pro danou odrůdu ideální podmínky.

Každý rok vybíráme nejlepší a nejzdravější hroznyz vybraných poloh vinařských obcí, jež jsou vyhlášeny pěstováním dané odrůdy.

Kolekce Soutok

U nás ve vinařství například zpracováváme hrozny Ryzlinku vlašského pocházejícího z vinic Mikulovského regionu, který je pro pěstování této odrůdy nejvhodnější a poskytuje obecně nejlépe hodnocené „vlašáky“. Podobně zpracováváme Sauvignon ze Znojemska, André a Chardonnay z Velkopavlovické podoblasti atd..

Přitom jsme schopni díky ideální poloze města Břeclav převézt většinu nasbíraných hroznů přímo z vinice do sklepa za kratší dobu než 20 minut. Takto pečlivě vybrané hrozny po sběru co nejrychleji převezeme do našeho vinařství, kde je okamžitě zpracujeme.

Zpracování provádíme za použití vlastních unikátních postupů, které kombinují odkaz našich předků a tradic výroby vína na Moravě s nejmodernějšími technologiemi, vycházejícími z posledních poznatků výzkumu ve vinařské technologii spolu se zkušenostmi výroby vín ve světě.

Kolekce BLONDE

„BLONDE“ je kolekce vín vyráběná výhradně z modrých hroznů moravských odrůd netradičními a moderními postupy. Když je toto lisování provedeno skutečně šetrně a opatrně, nestačí červené barvivo ze slupek zabarvit mošt a vznikne dokonale bílé víno.

Modré hrozny (hrozny, které se běžně používají k výrobě červených vín) mají jednu vzácnou vlastnost – díky velmi vysokému obsahu přírodních antioxidantů (konkrétně polyfenolů) si dokáží, ve srovnání s bílými hrozny, podstatně déle zachovat zdravou svěžest, mládí a čerstvost.

Proto bylo našim nejvyšším záměrem, nepoškodit tyto vzácné vlastnosti a přenést je taky do našich vín této mladistvě krásné a svěží řady. Nakonec se nám to natolik podařilo, že krása a mladost „prosákla“ až do etikety.