Vinařská země Chile

V polovině 19. století byly do Chileimportovány evropské odrůdy révy – CABERNET SAUVIGNON, MERLOT, COT, PINOT NOIR, SAUVIGNON, RIESLING, CHARDONNAY. Protože se chilskému vinohradnictví vyhnula vlna fyloxéry – mšičky révokaza, jsou nyní pouze v Chile klony pravokořenných tradičních evropských odrůd révy vinné.

Plocha vinohradů v Chile je v současnosti 155 000 hektarů. Réva se pěstuje především podél pobřeží Tichého oceánu. Tři hlavní vinařské oblasti se rozkládají mezi 32. a 38. rovnoběžkou a jsou charakterizovány vnitrozemským klimatem s teplými dny a chladnými nocemi.

Vinařská oblast Centrální údolí – údolí řeky Maipo

Nejvýznamnější je oblast Centrální údolí s údolím Maipo Valley. Údolí má horské klima vnitrozemského charakteru, zimy jsou studené a deštivé, léta horká a suchá. Rozdíly mezi letní denní a noční teplotou jsou až 20º C. Vinohrady musí být zavlažovány vodou z tajících andských ledovců. Pro zvýšení kvality finálního produktu jsou používány nerezové nádoby, pneumatické lisy, teplota kvašení je kontrolována a regulována. K ležení především červeních vín jsou používány malé barikové (barique) sudy o obsahu 225 litrů, vyrobené z francouzského a amerického dubu.

Údolí Maipo leží v srdci Chile, těsně jihozápadně od hlavního města Santiaga. Ačkoli patří k menším vinohradnickým regionům Chile, přitahuje mnoho pozornosti a je často srovnáváno s francouzským Bordeaux.

Údolí bylo vytvarováno řekou Maipo na její cestě z And do Tichého oceánu. Půda údolí je proto kamenitá, snadno propustná, zavlažovaná vodou tekoucí z andských sněhů.
Počasí je značně ovlivňováno blízkostí Tichého oceánu a větry vanoucími směrem z And do Tichého oceánu. Chladná mlhavá rána, slunečná odpoledne, velké rozdíly mezi denní a noční teplotou, zaručují optimální podmínky pro zrání hroznů, akumulaci maximálního množství aromatických látek a u bílých odrůd zachování vysoké hladiny kyselin.

Vinařská oblast Leyda Valley

Údolí Leyda Valley je takové přirozené rozšíření údolí Maipo Valley. Nachází se téměř 12 km od Tichého oceánu a je zavlažované vodami řeky Maipo. Leyda Valley je díky tomu jedinečným místem pro výrobu vína. Jarní a letní chladné podmínky, v důsledku vlivu moře a letního vánku, přenese do bílých vín skvělou minerální svěžest a kořenitost do červených vín. Tyto podmínky dělají Leyda Valley mimořádně vhodným místem pro pěstování Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Syrah a odrůdy Ryzlink.

Vína Gran Reserva Chardonnay a Sauvignon Blanc pochází z vinic nacházejících se v údolí Leyda.