Tvarohové knedlíky s meruňkami

Suroviny na 4 porce

• 20 dkg    meruňky
• 10 dkg    máslo
• 0,02l        víno
• 60 dkg    mouka polohrubá
• 50 dkg    tvaroh
• 40 dkg    cukr moučka
• 0,05l        mléko
• 1ks           vanilkový cukr
• 2ks           vejce
• špetka soli

Postup

Z mléka, tvarohu, mouky, vajec a soli připravíme těsto, ze kterého vytvarujeme malé knedlíčky a vaříme je cca 10 minut ve vařící vodě.

Ze dvou třetin meruněk, vína a vody připravíme omáčku, kterou vaříme asi 10 minut. Knedlíky klademe na talíř, posypeme moučkovým cukrem, do kterého přidáme vanilkový cukr, strouhaným tvarohem a přidáme zbylou třetinu nasekaných meruněk.

To vše podlijeme meruňkovou omáčkou a zdobíme čerstvou mátou.

Víno k tomuto jídlu

K tradičnímu letnímu jídlu, jakým jsou ovocné knedlíky, doporučujeme bílá a růžová vína s vyšším obsahem zbytkového cukru. Vybírejte nejlépe v kategorii polosuché, polosladké a sladké.

Šéfkuchař

Tento recept je od šéfkuchaře:

Jiří Švestka, Hotel Horizont Pec Pod Sněžkou.