Sauvignon Blanc, Pioneer Block 3, Saint Clair

Detailní popis

Sauvignon Blanc, Pioneer Block 3, Saint Clair

Řádky keřů v tomto vinohradě jsou vysázené neobvykle v úhlu 43 stupňů k obvyklému, běžnému směru od severovýchodu k jihozápadu.

Region: region Marlborough nížší, spodní Wairau, východně od města Blenheim

Terroir: rovný, úrodný, dobře propustná naplavená půda

Topografie: Rovná a plochá. Přibližně 3 m nad hladinou moře.

Podnebí: Přímořské. Mírně chladnější než ve zbytku údolí Marlborough s pozdějším začátkem období zrání
Charakteristika regionu a vysvětlení (příspěvek) k unikátnímu typu (výrazu) vůně: Řádky vinohradu jsou vysázené v úhlu 43 stupňů ke směru od severovýchodu k jihozápadu, jinak než je obvyklý severojižní směr. To vede k nepatrně zelenějšímu charakteru hroznů z jejich jižní strany a k více tropickému charakteru hroznů z jejich severní strany.
Výsledné víno je proto dimenziální a komplexní. Parcela je barevnější, tmavší než v ostatních částech údolí, hrozny pomaleji zrají. Rozlišující, typická vůně je po rozdrcených květinách, (často spojovaná s vůní pobřežního regionu Awatare), ale chybí nasládlé tóny.

Vinohradnictví (Vinohrady): vertikální spon, čtyři tažně.

Zpracování: Hrozny byly lisované co nejdříve, aby byl omezený kontakt slupek se šťávou zhoršující se v průběhu sklizně. Po odkalení byl mošt kvašený za použití speciálních kvasinek, 100% v nerezových nádobách při nízké teplotě, pro ponechání si ovocné vůně a svěžesti. Tato partie (várka) byla vybraná jako Pioneer Block víno pro jeho vůni a chuť, výraz a komplexitu.

Barva: světle slámová, nepatrné zelené tóny

Aroma: bílý rybíz, slupky maracuje a rozdrcené květiny, byliny

Chuť, patro: zelené pálivé papriky spolu s čerstvě nakrájeným jalopenem spolu se stopami tropické maracuje. Následuje minerální a slaná bohatost vedoucí k dlouhému konci.

Staření: pitelné nádherně okamžitě, ale rovněž později, v příštích dvou letech.
Analytické hodnoty:

Alkohol 13 % obj.
Zbytkový cukr 2,2 g/l
Kyseliny 7,3 g/l
PH 3,22

Párování: s čerstvě ulovenými přírodními ústřicemi

Ocenění:
Zlatá medaile Royal Easter Show Wine Awards 2020
Zlatá medaile New Zealand Wine of Year Awards 2020
5 STARTS – CUISINE 198 2019