Salát s rozpečeným kozím sýrem na toustu

Suroviny na 4 porce

• 100 g směs salátů
• 10 ml vinný ocet
• 30 g dijonská hořčice
• 30 ml olivový olej
• 2 g sůl
• 1 g pepř
• 200 g kozí sýr
• 4 ks toustový chléb

Postup

Salát omyjeme, osušíme a dáme na talíř. Připravíme si zálivku tak, že v misce smícháme vinný ocet s hořčicí a olivovým olejem, dochutíme solí a pepřem.

Kozí sýr potřeme olejem, položíme na chléb a vložíme do trouby na 180°C. Jakmile je sýr teplý, rozpečený vyndáme jej z trouby.

Listy salátu zakapeme zálivkou, dáme toust se sýrem a podáváme.

Víno k tomuto jídlu

K předkrmům podáváme bílá vína, nepříliš aromatická. Rozpečený kozí sýr na toustu s jemně pikantní zálivkou z dijonské hořčice bude velmi dobře doplňovat bílé víno Rivaner, Kabinetní víno, 2014, Vinařství Na Soutoku nebo Ryzlink vlašský, Kabinetní víno, 2014, Vinařství Na Soutoku.

Tento recept pochází od šéfkuchaře:

Irena Nikodémová, Hotel Port Máchovo jezero