Pinot Noir Paparuda, Cramele Recas

Detailní popis

Pinot Noir Paparuda, Cramele Recas

Hrozny pro Pinot Noir Paparuda pochází 100% z vinohradu Dealul Uberlandia. 25% bobulí bez stopek se umístí přímo do 1000 kg kádí, následně se uzavřou a nechají proběhnout karbonovou fermentací po dobu 10 dnů na zvýraznění jahodových ovocných tónů. Zbývajících 75% je odstopkováno a jemně pomleto, následně se maceruje a fermentuje při teplotě 25º C v nerezových automatizovaných nádržích. Obě vína jsou následně lisována samostatně a menší část vína (25%) po proběhlé karbonové fermentaci se nechá zrát 2 měsíce při kontaktu s francouzským dubem. Na závěr se obě vína spojí a připraví na lahvování.

Pinot Noir Paparuda má mohutné ovocné aroma, bohatou a výraznou chuť, s komplexními vrstvami tmavých třešní, malin a skořice. Podmanivá chuť ovocného koláče s lehce kořeněným závěrem. Dlouho doznívající dochuť.

Doporučujeme k těžším jídlům z těstovin jako jsou sicilské “alla norma” s lilkem, ke zvěřině a k červenému masu.

Teplota podávaní 16°C – 18°C