Malbec

Odrůda Malbec je považována za vlajkovou loď argentinských vín a je také jedinou zemí, která stále pěstuje původní originální Malbec z pravého francouzského kulturního dědictví. Malbec se přizpůsobí rychle na různých terroir, které nabízí argentinské vinařské oblasti a produkuje lepší vína než ve své krajině původu.

Argentina je v současné době hlavním producentem odrůdy Malbec na světě, a to s plochou 76 603 akrů vinic vysázených po celé zemi. Vinice s odrůdou Malbec lze nalézt po celé délce pohoří And, ze Salty do Patagonie (Neuquén a Rio Negro). Následuje země původu Francie (13 097 akrů), Itálie, Španělsko, Jižní Afrika, Nový Zéland a USA.

Malbec v Argentině

Největší plochu v Argentině zabírají vinohrady ve vinařské oblasti Mendoza (65 879,2 akrů), což představuje 85% všech vinic Malbec. Následuje San Juan (4 700,9 akrů), La Rioja (1 292,3 akrů), Neuquén (1 452,7 akrů) a Salta (1 734,6 akrů). Ostatní oblasti jsou rozmístěny na celkové ploše 1 599,5 akrů jsou méně rozsáhlé – Río Negro, Catamarca, La Pampa, Tucumán, Córdoba, Buenos Aires, Entre Ríos a Jujuy.

Malbec jsou vína s chráněným označením původu a v některých argentinských regionech toto značení pomáhá chránit název oblasti a nutí vinaře držet vysokou kvalitu vín.

Malbec Luján de Cuyo bylo první označení původu (Denomination of Origin – DOC) v Americe. Malbec z Luján de Cuyo má intenzivní, tmavě třešňově červenou barvu, která může vypadat téměř jako černá. Představí svůj minerální charakter společně s černým bobulovým ovocem a sladkým kořením.

Malbec z Tupungato, Tunuyan a San Carlos (v údolí Uco), jsou elegantní a vyznačují se specifickými pikantními a květinovými tóny.

V Patagonii (Neuquén a Rio Negro) je klima mírně chladnější a rozdíly denních a nočních teplot jsou méně extrémní, což dává vínům vůni lesních plodů, příjemnou kyselinku a ve vínech lze objevit aroma zralých černých plodů v kombinaci s výrazným minerálním tónem.

Severní vinařská oblast (Salta a Catamarca) je slunečná, ve vysoké nadmořské výšce a střídají se zde vysoké denní a nízké noční teploty. Malbec z této oblasti má svůj jedinečný charakter: aroma velmi zralých červených a černých plodů, černého pepře s paprikou, v chuti s velmi pevnou strukturou sladkých taninů.

Malbec se projevuje velmi dobře v oblastech s velkými teplotní rozsahy a na vápenitých, jílovitých a písčitých půdách, jako právě na úpatí And. Tyto geografické a klimatické vlastnosti dávají argentinským vínům Malbec vyniknout zejména kvalitou tříslovin: sladká, hedvábná a plná.

Charakteristika vína Malbec

Nejvýznamnější charakteristikou vína Malbec je intenzivní tmavě červená barva. Díky své intenzivní barvě a velmi tmavým odstínům bylo kdysi nazýváno jako “černé víno Cahors.”

Jeho vůně evokují třešně, višně, jahody nebo švestky, v některých případech připomíná vařené ovoce a marmeládu, v závislosti na tom, kdy byly sklizeny hrozny. V primární vůni můžeme objevit také mátu.

V ústech je Malbec jemně sametový, měkký a sladký, s příjemnými taniny. Když víno zraje v dubovém sudu, rozvíjí se v něm aroma kávy, vanilky a čokolády. Takzvaně velká červená vína bývají ponechána v dubovém sudu až 2-3 roky a mohou dále zrát v láhvi i 10 let.

Kombinace s pokrmy

Červené víno Malbec se výborně kombinuje s pečeným hovězím masem, dušeným masem, těstovinami a tvrdými vyzrálými sýry. Růžové víno Malbec je vynikající jako aperitiv, k ovocným salátům a zákuskům i k jemné mléčné čokoládě.

Historie

Odrůda modrých hroznů Malbec byla vyšlechtěna v Cahors, na jihu Francie a do Argentiny se dostala v polovině 19. století. V roce 1852 přivezl Malbec do Argentiny Michel A. Pouget, francouzský agronom, najatý argentinskou vládou.

Odrůda se v Argentině velmi dobře adaptovala rozmanitým podmínkám ve všech vinařských oblastech. Postupně se začal Malbec pěstovat na velkých plochách díky jeho potenciálu pro výrobu špičkových vín.

Když phylloxera zničila na konci 19. století francouzské vinařství, upadla tato odrůda v zapomnění, nicméně později byla kultura pěstování této odrůdy obnovena.

Až do současnosti se stal Malbec skvělým materiálem pro nejrůznější metody zpracování a zkoušení i vytváření nových technologických stylů a postupů.

Vinařští technologové dokáží z Malbecu vytvořit červená vína ve škále od mladých lehkých vín, až po komplexní bohatá a takzvaně velká červená vína. Vynikající jsou též rosé a Malbec je přidáván i do kupáží pro výrobu šumivých vín i vín fortifikovaných.